-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ў-≈-–-’-ј-Ќ

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 08.08.2011
«аписей: 1665
 омментариев: 5674
Ќаписано: 8007


Ѕезопасно ли есть сыр с плесенью

¬торник, 06 јпрел€ 2021 г. 10:27 + в цитатник

Ѕезопасно ли есть сыр с плесенью

 
Ѕезопасно ли есть сыр с плесенью
—ыр — один из самых древнейших продуктов питани€. ѕрактически в каждой стране есть наиболее попул€рный и любимый сорт, а дл€ каких-то государств сыр — национальное досто€ние.
ѕриезжа€ во ‘ранцию и »талию невозможно усто€ть и не попробовать местные деликатесы, правда зачастую люди приход€т в недоумение от плесени на сыре.
Ѕезопасно ли это?
¬едь грибок на помидорах, хлебе и других продуктах всегда говорит нам о том, что он испорчен.
—ыр с плесенью давно уже перестал был атрибутом аристократов и гурманов. ѕопробовав его раз, сложно оказатьс€ еще от кусочка

—поры плесени могут переноситс€ и по воздуху, и по воде, и даже насекомыми. √рибок может спокойно расти практически в любой среде (хот€ лучше всего он растет в теплых, влажных услови€х). ѕоэтому если бы вс€ плесень была одинаково вредна, веро€тно, человечество бы не выжило. ’от€, как правило, плесень все-таки опасна дл€ употреблени€ в пищу, некоторые ее виды используютс€ в приготовлении сыра, и вин и даже лимонной кислоты!

Ќаиболее распространенными видами плесени, используемыми дл€ сыра, €вл€ютс€ Penicillium roqueforti, P. glaucum и P. candidum. Ёти формы придают продукту уникальный вкус и текстуру, поеда€ белки и сахара в молоке. ќднако, например, P. roqueforti может по€витьс€ и на хлебе! ¬ таком случае его уже есть нельз€. ¬ чем же разница, между этими двум€ продуктами? Ёксперты отмечают, что разница не в самой пище, а в том приготовлении. —ыровары очень четко контролируют процесс роста плесени, они не дают расти вредным грибкам. ј вот споры на хлебе не знаю никаких ограничений. ќни могут содержать, как опасные вещества, так и «благородные». ѕоэтому очень важно выбирать качественный и свежий продукт, чтобы не наткнутьс€ на подделку.

“акже не стоит есть сыр, который изначально был без плесени. ”ченые отмечают, что если плесень по€вилась на м€гком сыре, то его нужно немедленно выбросить, так как споры уже проникли по всему продукту. ј вот поразить сразу весь кусок пармезана (то есть твердого сыра) плесени достаточно сложно, поэтому в таком случае можно отрезать испорченную часть и доесть сыр.

ѕоскольку плесень — все-таки спорный продукт, который нуждаетс€ в тщательном контроле, специалисты из клиники ћайо советуют  избегать любые сыры с плесенью люд€м с ослабленной иммунной системой, ѕожилым люд€м, беременным женщинам, младенцам и маленьким дет€м категорически запрещено употребл€ть такие продукты.
 
 
 
 

—ыр с плесенью давно уже перестал был атрибутом аристократов и гурманов. ѕопробовав его раз, сложно оказатьс€ еще от кусочка

—поры плесени могут переноситс€ и по воздуху, и по воде, и даже насекомыми. √рибок может спокойно расти практически в любой среде (хот€ лучше всего он растет в теплых, влажных услови€х). ѕоэтому если бы вс€ плесень была одинаково вредна, веро€тно, человечество бы не выжило. ’от€, как правило, плесень все-таки опасна дл€ употреблени€ в пищу, некоторые ее виды используютс€ в приготовлении сыра, и вин и даже лимонной кислоты!

Ќаиболее распространенными видами плесени, используемыми дл€ сыра, €вл€ютс€ Penicillium roqueforti, P. glaucum и P. candidum. Ёти формы придают продукту уникальный вкус и текстуру, поеда€ белки и сахара в молоке. ќднако, например, P. roqueforti может по€витьс€ и на хлебе! ¬ таком случае его уже есть нельз€. ¬ чем же разница, между этими двум€ продуктами? Ёксперты отмечают, что разница не в самой пище, а в том приготовлении. —ыровары очень четко контролируют процесс роста плесени, они не дают расти вредным грибкам. ј вот споры на хлебе не знаю никаких ограничений. ќни могут содержать, как опасные вещества, так и «благородные». ѕоэтому очень важно выбирать качественный и свежий продукт, чтобы не наткнутьс€ на подделку.

 

“акже не стоит есть сыр, который изначально был без плесени. ”ченые отмечают, что если плесень по€вилась на м€гком сыре, то его нужно немедленно выбросить, так как споры уже проникли по всему продукту. ј вот поразить сразу весь кусок пармезана (то есть твердого сыра) плесени достаточно сложно, поэтому в таком случае можно отрезать испорченную часть и доесть сыр

ѕоскольку плесень — все-таки спорный продукт, который нуждаетс€ в тщательном контроле, специалисты из клиники ћайо советуют  избегать любые сыры с плесенью люд€м с ослабленной иммунной системой, ѕожилым люд€м, беременным женщинам, младенцам и маленьким дет€м категорически запрещено употребл€ть такие продукты.

 

–убрики:  ≈ƒј
ѕќЋ≈«Ќџ≈ ——џЋ »
ћетки:  
ѕонравилось: 1 пользователю

 ахетинка   обратитьс€ по имени ¬торник, 06 јпрел€ 2021 г. 11:32 (ссылка)
ј мне нравитс€!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јлла_—тудентова   обратитьс€ по имени —реда, 07 јпрел€ 2021 г. 21:39 (ссылка)
Ѕлагодарю! — праздником!
— Ѕлаговещеньем ƒевы —в€той!
ѕусть в душе будет мир и покой,
¬ера, радость, тепло, доброта
» надежда на милость ’риста.
ѕусть здоровье даст Ѕог, и любовь,
» уютный, приветливый кров.
ѕускай ангел на помощь спешит.
¬сех-всех благ вам от чистой души.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку